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山东嘉祥:节日效应和替代效应导致鸡肉价格持续上涨

时间:2019-09-06 11:24 点击:
山东嘉祥:节日效应和替代效应导致鸡肉价格持续上涨

进入8月份以来,山东嘉祥鸡肉价格持续上涨。据嘉祥价格监测中心监测数据显示,8月初白条鸡价格为9.50元/斤,9月初白条鸡价格为12.50元/斤,均价环比上涨31.58%。

为详细了解鸡肉价格持续上涨原因,中心监测人员深入养殖场、集贸市场、超市等进行实地走访,经过了解,主要原因:

一是替代效应。进入八月份以来,嘉祥县猪肉价格不断攀升,很多家庭不得不减少猪肉的消费量,转而购买猪肉的替代品,也就是别的肉类,而鸡肉价格较其他肉类价格便宜,所以,很多家庭增加了对鸡肉的购买量,进而导致鸡肉价格上升。

二是节日效应。中秋节即将来临,对鸡肉的需求量增加,刺激鸡肉价格上升。

三是白条鸡库存量减少。7月份气温较高,鸡的饲养成本增加,饲养难度较高,养殖户补栏积极性不高,导致后期毛鸡出栏量随之减少,屠宰企业收购毛鸡的量减少,进而导致市场上白条鸡的供应量较少,鸡肉价格上升。同时,随着环保力度的加大,许多养殖场整改关闭,鸡供应量减少,鸡肉价格上升。

(嘉祥县价格监测中心  刘淑翠  )   


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